プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料】
- いぶりがっこ 適量
- クリームチーズ 適量
作り方
スライスしたいぶりがっこにクリームチーズをのせるだけでも充分おつまみにはなりますが、このようにピックにさすとオシャレに見えて、ホームパーティーなどにもピッタリです♪
-
いぶりがっこは２〜３mmの薄めの輪切りにする。
-
半分にクリームチーズをのせて折り曲げ、ピックにさす。
"いぶりがっことクリームチーズとピンチョス"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
これに合わせるのは、辛口の白ワインがオススメ。
中でも、スモーキーな香りがするものがとてもよく合います。例えば、品種でいうとソーヴィニヨン・ブランがオススメ。
いぶりがっこのスモーキーな香りとマッチします。
例えばこんなワイン
-
ドメーヌ・タボルデ
プイィ・フュメ
- カジュアルクラス
- フランス / ロワール
- 白
- 辛口
- スティルワイン
ワイン名の「フュメ」というのは「煙臭」という意味。スモーキーな香りが、いぶりがっこの香りとマッチ。ミネラル感も豊かです。
-
ニュートン・ジョンソン・ワインズ
ニュートン・ジョンソン ソーヴィニヨン・ブラン
- カジュアルクラス
- 南アフリカ / ウエスタン・ケープ
- 白
- 辛口
- スティルワイン
ソーヴィニヨン・ブランならではの、スモーキーな香りがいぶりがっこの燻した香りと好相性。果実のコクがクリームチーズのコクとマッチ。
-
スターレーン ヴィンヤード
ソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ
- カジュアルクラス
- アメリカ / カリフォルニア
- 白
- 辛口
- スティルワイン
品種の特徴と樽から来るスモーキーな香りはいぶりがっこの香りとマッチ。凝縮した果実のコクは、いぶりがっことチーズの旨みを引きたてます。
-
ビーニャ・デル・ペドリガル
デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン
- デイリークラス
- チリ / セントラル・ヴァレー
- 白
- 辛口
- スティルワイン
ソーヴィニヨン・ブランのスモーキーな香りが、いぶりがっこの燻し香を更に引き立てます。爽快な果実感が、クリームチーズのこってりしたコクと溶け合います。
ペアリングレシピ作成者
-
-
大橋 みちこ
ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
白ワインに合うペアリングレシピ
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
里芋とレンコンのミニコロッケ
このレシピに合わせたいのは、軽すぎず重すぎない辛口白ワイン。 ドライトマトの酸味がきいて...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
梅風味の白いポテトサラダ
梅やサワークリームの酸味に合わせて、酸味がキリッとした白ワインやスパークリングワインがオス...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
アーモンドとアンチョビのトマトパスタ
アーモンドとカシューナッツの香ばしさと樽熟成由来のコクのあるワインを合わせると良く合います...
- 赤
- 白
- 泡
- ロゼ
- オレンジ
カブのレモンバターステーキ
辛口だけどほんのり甘みのある白ワインがオススメ。イチオシはドイツのリースリング。 レモン...
