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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

いぶりがっことクリームチーズとピンチョス
by 大橋 みちこ

いぶりがっことクリームチーズとピンチョス

材料

  • 【材料】
  • いぶりがっこ   適量
  • クリームチーズ  適量

作り方

スライスしたいぶりがっこにクリームチーズをのせるだけでも充分おつまみにはなりますが、このようにピックにさすとオシャレに見えて、ホームパーティーなどにもピッタリです♪
いぶりがっこは2〜3mmの薄めの輪切りにする。
半分にクリームチーズをのせて折り曲げ、ピックにさす。

"いぶりがっことクリームチーズとピンチョス"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

これに合わせるのは、辛口の白ワインがオススメ。
中でも、スモーキーな香りがするものがとてもよく合います。例えば、品種でいうとソーヴィニヨン・ブランがオススメ。
いぶりがっこのスモーキーな香りとマッチします。

例えばこんなワイン

プイィ・フュメプイィ・フュメ
ドメーヌ・タボルデ
プイィ・フュメ
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • フランス / ロワール
  • 辛口
  • スティルワイン
ワイン名の「フュメ」というのは「煙臭」という意味。スモーキーな香りが、いぶりがっこの香りとマッチ。ミネラル感も豊かです。
ニュートン・ジョンソン ソーヴィニヨン・ブランニュートン・ジョンソン ソーヴィニヨン・ブラン
ニュートン・ジョンソン・ワインズ
ニュートン・ジョンソン ソーヴィニヨン・ブラン
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • 南アフリカ / ウエスタン・ケープ
  • 辛口
  • スティルワイン
ソーヴィニヨン・ブランならではの、スモーキーな香りがいぶりがっこの燻した香りと好相性。果実のコクがクリームチーズのコクとマッチ。
ソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ
スターレーン ヴィンヤード
ソーヴィニヨン・ブラン ハッピー・キャニオン・オブ・サンタ・バーバラ
  • 国旗
  • カジュアルクラス
  • アメリカ / カリフォルニア
  • 辛口
  • スティルワイン
品種の特徴と樽から来るスモーキーな香りはいぶりがっこの香りとマッチ。凝縮した果実のコクは、いぶりがっことチーズの旨みを引きたてます。
デル・スール ソーヴィニヨン・ブランデル・スール ソーヴィニヨン・ブラン
ビーニャ・デル・ペドリガル
デル・スール ソーヴィニヨン・ブラン
  • 国旗
  • デイリークラス
  • チリ / セントラル・ヴァレー
  • 辛口
  • スティルワイン
ソーヴィニヨン・ブランのスモーキーな香りが、いぶりがっこの燻し香を更に引き立てます。爽快な果実感が、クリームチーズのこってりしたコクと溶け合います。

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。