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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

挽肉と小松菜のペペロンチーノ
by 石井 瞭

挽肉と小松菜のペペロンチーノ

材料

  • 【材料 2人分】
  • パスタ       200g
  • 豚挽き肉      100g
  • 小松菜       3株
  • オリーブオイル   適量
  • ニンニク       1片
  • 鷹の爪       2本
  • 醤油        少々
  • 塩         少々
  • ブラックペッパー  少々

作り方

豚挽き肉でパスタに旨味が増し、小松菜の程よい苦みが食欲を引き立てる!
STEP1
①パスタと塩を少々入れて鍋で茹でる。
STEP2
ニンニクをみじん切り。鷹の爪を細かくカット。
STEP3
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火で炒める。香りがたってきたら鷹の爪と豚挽き肉を入れて更に炒める。
STEP4
小松菜を加え、塩とブラックペッパーを振り、茹で上がったパスタを敢える。最後に醤油を少し回しかけて完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

石井 瞭
男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。