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    小松菜とドライトマトの肉味噌炒め

    by 大橋 みちこ
    小松菜とドライトマトの肉味噌炒め
  • 【材料 2〜3人分】

    小松菜     200g
    豚ひき肉    100g
    ドライトマト  15g
    にんにく    1片
    味噌      大さじ1と1/2
    赤ワイン    大さじ1と1/2
    (なければ白ワインや酒でもok)
    オリーブオイル 大さじ1/2
    胡椒      好きなだけ

作り方

ポイント

ドライトマトって面倒くさそうなイメージがありますが、全然手はかかりません!小松菜がなかったら、チンゲンサイや、ブロッコリーでもおいしくできますよ♪

STEP01

ドライトマトは水で戻す(戻し汁は使うので取っておく)。
戻ったら、粗みじん切りにする。

STEP1
STEP02

小松菜は根元を落とし、4cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにする。味噌と赤ワインとドライトマトの戻し汁大さじ2を混ぜておく。

STEP2
STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら中火にし、ひき肉を加えて炒める。ポロポロになったらドライトマトも加える。

STEP3
STEP04

小松菜も加えて炒め、しんなりしてきたら②の味噌を加え、グツグツしてきたら軽く混ぜて胡椒をふる。

STEP4

“小松菜とドライトマトの肉味噌炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/06/18
更新日 :
2023/08/25

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