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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

豚肉のバルサミコ高菜炒め
by 田邉貴昭

豚肉のバルサミコ高菜炒め

材料

  • 《2~3人前》
  • 豚こま肉                    200g
  • 高菜の漬物                   100g
  • バルサミコ酢                  大さじ2杯
  • 醤油                      小さじ1杯
  • かつお節                    1つかみ(約3g)
  • ごま油                     適量

作り方

バルサミコ酢の酸味が加熱することが飛んでいきます!
お好みでバルサミコ酢とお醤油の量は調整してください。
豚こま肉は3~4cm幅に切り、高菜の漬物は荒く刻む。
ごま油を引いて熱したフライパンに豚こま肉を加えて、全体的に白くなるまで炒める。
高菜の漬物を加えて全体的になじんだら、バルサミコ酢とお醤油、かつお節を加える。
汁気がほとんど無くなったら火を止めて、お皿に盛り付ければ完成。

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。