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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

パール柑と生ハムのサラダ
by 石井 瞭

パール柑と生ハムのサラダ

材料

  • 【材料2人分】
  • パール柑 1個
  • 生ハム 60g
  • モッツァレラチーズ 100g
  • カシューナッツ 10g
  • バジル 10枚
  • オリーヴオイル 適量
  • 塩 小さじ1
  • ブラックペッパー 小さじ1

作り方

パール柑の瑞々しく柑橘系の味わいと生ハムの塩味との相性が良いです。
パール柑の皮を剥きます。
モッツァレラチーズを一口大にカットします。
お皿にモッツァレラチーズ、生ハム、バジル、パール柑の順番に盛り付けていきます。
オリーヴオイル、塩、ブラックペッパーを全体に振りかければ完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

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