• オレンジ 泡 白野菜のおかず

  椎茸ピザ　柚子胡椒風味

  by 石井 瞭

  

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• 【材料2人分】

  椎茸　　　　　　4枚

  ツナ缶　　　　　　1缶

  柚子胡椒　　　小さじ1

  マヨネーズ　　小さじ1

  ピザ用チーズ　　少々

  ブラックペッパー少々

  イタリアンパセリ少々

“椎茸ピザ　柚子胡椒風味”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  合う

  オレンジ

  椎茸の旨味と柚子胡椒の辛味や塩味には、
  旨味の強いオレンジワインが良く合います。
  

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  フランスオレンジ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス コーテ・マス オランジュ

  白い花やオレンジピール、スパイスを思わせるアロマ。フルーティでバランスの取れた味わいで、アフターのビターさがアクセント。非常に飲み心地の良い柔らかなオレンジワインです。

  ワインのジューシーな果実味と椎茸の旨味がマッチ。柚子胡椒の辛味にも上手く中和します。

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レシピ開発者

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• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/