プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

新ごぼうは洗って、半分の太さに切ってから斜め薄切りにする。ボウルに入れ、ウスターソースを加えて和える。

クルミは２〜３つに割る。アーモンドはそのままで。

①のボウルに②のナッツと薄力粉小さじ４を加えて和える。

揚げ油を１６０〜１７０℃に温め始める。

別のボウルに薄力粉大さじ４と水大さじ2〜３を入れて混ぜ（シャバシャバになりすぎないように）、③のボウルに加えて和える。

スプーンで救って一口大くらいになる量ずつ揚げる。器に盛り、胡椒をふる。