• 野菜のおかずお肉のおかず

    洋風トマト芋煮

    by 田邉 貴昭
    洋風トマト芋煮
  • ~材料(2~3人分)~

    牛こま肉                 200g
    里芋                   200g
    ごぼう                  1/3本
    こんにゃく                100g
    ネギ                   1本
    舞茸                   1パック
    マッシュルーム              1パック
    カットトマト缶              1缶
    水                    1カップ
    赤ワイン                 100mL
    醤油                   大さじ1.5杯
    砂糖                   小さじ2杯
    オリーブオイル              適量
    塩                    適量

作り方

ポイント

旬の里芋をそのまま使うのが美味しいですが、冷凍の里芋も便利でオススメです!

STEP01

牛肉はひと口大に切る。里芋は皮をむいてひと口大に切り、水で洗ってぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにし、舞茸は小房に分け、マッシュルームは半分に切る。ごぼうはたわしで洗い、大きめのささがきにして水にさらし、水けをきる。こんにゃくはひと口大に切って下ゆでする。

STEP1
STEP02

鍋にオリーブオイルを熱し、里芋と舞茸、マッシュルーム、ごぼうを炒める。キノコ類がしんなりしたら、牛肉を加えてさっと炒める。

STEP2
STEP03

水と赤ワインを入れたら強火煮立たせ、アクを取る。その後カットトマト、しょうゆ、砂糖、こんにゃくを入れて混ぜ合わせ、ふたをして里芋が柔らかくなるまで約10分ほど煮る。

STEP3
STEP04

ふたを開けて塩で味を調整したら、ネギを入れて再び蓋をして2~3分煮込んだら完成!!

STEP4

“洋風トマト芋煮”に合うワイン

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レシピ開発者

  • ワイン商社勤務の若手ソムリエ
    田邉 貴昭

    ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
    ・ソムリエ(JSA認定)
    ・Level3 AWard in Wines(WSET®)
    ・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
    ・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
    ・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
    ・シードルアンバサダー(JCMA認定)
    ・テキーラマエストロ(JTA認定)
    食べ飲みに興味津々な20代男性。
    リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

公開日 :
2023/10/29
更新日 :
2024/02/13

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