海の近くで造られる辛口ロゼワインか、軽めのピノ・ノワールの赤ワインがオススメ!
アジは青魚で香りや味が強いので白よりもロゼや赤の方が味のボリューム感が合います。
またガリの甘酸っぱさは、ロゼワインの優しいコクのある果実味やピノ・ノワールの軽やかな甘酸っぱさと好相性。
どちらも酸味や甘味の強さ、ボリューム感同士が合います。
また、ロゼスパークリングワインでスッキリと合わせるのもオススメ。
泡のシュワシュワがシャキシャキ食感のガリと寄り添います。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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