余りがちなセロリの葉を楽しむパスタ。
茹でたて熱々のパスタと一緒に和えることでほんのり火が入り、ちょうど良い食感と清々しい香りを楽しめます。味付けのナンプラーとバターの旨味の掛け算も美味しさの秘訣!
清々しい風味のある辛口のソーヴィニヨンブランがオススメ!ソーヴィニヨンブランならではの芝のようなハーブのような青っぽい香りがセロリの香りと寄り添います。バターやナンプラーの旨味もしっかりあるので、果実のコクもあったほうが◉。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
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フルーティーなスパークリングワインや白ワインがオススメ。ワインの果実味と柿の甘味が寄り添い...