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販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

トマトとバジルの春巻き
by 石井 瞭

トマトとバジルの春巻き

材料

  • 【材料2人分】
  • 春巻き      2枚
  • ミニトマト    6個
  • バジル      4枚
  • 生ハム      4枚
  • ピザ用チーズ   適量
  • オリーブオイル  適量
  • 水溶き片栗粉   適量

作り方

チーズ、生ハムに塩味があるので特に調味料は使わなくても十分ジューシーに仕上がります。
ミニトマトを半分にカットします。
広げた春巻きに生ハム、バジル、トマト、チーズの順番に乗せて巻きます。
水溶き片栗粉でしっかり留めます。
フライパンに薄くオリーブオイルを引いて両面をカリッとなるまで揚げ焼きにします。
油を切ったら完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

https://www.141saketen-kurume.com/

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。