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  スナップエンドウの生ハム巻きフリット

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　２人分】

  スナップエンドウ　　　１０本

  生ハム　　　　　　　　５枚

  小麦粉　　　　　　　　大さじ２

  ベーキングパウダー　　小さじ１

  水　　　　　　　　　　大さじ３

  粉チーズ　　　　　　　大さじ１

  塩　　　　　　　　　　ひとつまみ

  胡椒　　　　　　　　　好きなだけ

“スナップエンドウの生ハム巻きフリット”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  これに合わせたいのは、キリッと冷やした辛口スパークリングワイン。
  サックリ揚がった衣とシュワシュワの泡の相性は抜群。生ハムの塩気とワインの果実感も合います。
  

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  イタリア白辛口

  サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ

  ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造られた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

  イタリアのフルーティーなスプマンテ。サクサクの衣とシュワシュワの泡が絶妙な相性。スナップエンドウの甘みとワインのフルーティーさがマッチ！

  

  イタリア白辛口

  サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ ハーフ

  ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造られた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

  イタリアのフルーティーなスプマンテ。サクサクの衣とシュワシュワの泡が絶妙な相性。スナップエンドウの甘みとワインのフルーティーさがマッチ！

  

  イタリア白辛口

  サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ 200ml

  ピノ・ビアンコ種とシャルドネ種を用いて造られた本格的な辛口のスパークリングワインです。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群です。

  イタリアのフルーティーなスプマンテ。サクサクの衣とシュワシュワの泡が絶妙な相性。スナップエンドウの甘みとワインのフルーティーさがマッチ！

  

  イタリアロゼ辛口

  ロータリ ロータリ ブリュット ロゼ

  世界約70カ国で愛されているロータリ。淡い輝きのあるシルバーピンク色で、チェリーや、リンゴ等の可愛らしい新鮮な果実香が豊か。フレッシュな酸味と程よいボディがあります。

  ワインのフルーティーな風味がスナップエンドウ の甘みとマッチ。生ハムの塩気とも心地よいマリアージュ。泡がさっと油を流してくれます。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

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