• 魚介のおかず

    ホタルイカとじゃがいものアヒージョ

    by 石井 瞭
    ホタルイカとじゃがいものアヒージョ
  • ホタルイカ(ボイル)      100g

    じゃがいも          3個
    ミニトマト          5個
    ニンニク           2片
    鷹の爪            1本
    パセリ            適量
    塩胡椒            適量
    オリーブオイル        100ml

作り方

ポイント

じゃがいもは皮のまま炒めると食感が加わります。ホタルイカの下処理をした方が、美味しく頂けます。

STEP01

ホタルイカの目と口と軟骨を取り除く。

STEP1
STEP02

じゃがいもは皮のままひと口大にカット。ニンニクは輪切りに、鷹の爪は細かくカットする。

STEP2
STEP03

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクを炒める。香りが立ってきたら、じゃがいも、ホタルイカ、ミニトマトの順番に炒めていく。

STEP3
STEP04

塩胡椒とパセリで味を整えれば完成。

“ホタルイカとじゃがいものアヒージョ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/05/06
更新日 :
2024/02/09

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