• オレンジ 魚介のおかずパスタ・麺・パン

    魚介たっぷりのパスタパエリア

    by 石井 瞭
    魚介たっぷりのパスタパエリア
  • 【材料2人分】

    パスタ        200g
    鶏もも肉       100g
    有頭海老        6尾
    あさり        200g
    しめじ        1/2株
    ピーマン        1個
    黄色パプリカ     1/2個
    ミニトマト       4個
    にんにく        1片
    白ワイン       50ml
    お湯         200ml
    オリーブオイル    適量
    塩          適量
    ブラックペッパー   適量
    レモン        1個

作り方

ポイント

お米を炊き忘れていた時に活躍してくれます。魚介の旨味がしっかりパスタに染み込みます。

STEP01

あさりは砂抜きをします。海老は下処理をします。

STEP02

ニンニクをみじん切りに。鶏もも肉は一口大にカット。ピーマンとパプリカも細かくカットします。

STEP03

パスタを手で細かくカットしておきます。

STEP04

フライパンにオリーヴオイルを引き、海老を両面焼きます。火が通ったら別皿に取っておきます。

STEP05

そのままフライパンにニンニクと鶏もも肉を炒めて、鶏もも肉に火が通ったら野菜、あさり、しめじを加えて白ワインで蒸します。

STEP06

水分がなくなってきたらパスタを入れて、お湯と塩を加えてパスタのゆで時間蓋をして煮詰めます。

STEP07

パスタ柔らかくなったらお皿に盛り付け海老とレモンを乗せてブラックペッパーを振りかければ完成。

“魚介たっぷりのパスタパエリア”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/12/14
更新日 :
2024/02/09

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