Name: 牛肉とセロリのチリソース和え
Cuisine: Japan
Ingredients: 《2~3人前》; 牛こま肉 200g; セロリ 1本; 片栗粉 適量; チリソース 大さじ2杯; バルサミコ酢 小さじ1杯; レモン汁 小さじ1杯; ナンプラー 小さじ2杯; サラダ油 適量

ロゼ赤野菜のおかずお肉のおかず

牛肉とセロリのチリソース和え
by 田邉貴昭
《2~3人前》

牛こま肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g

セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

チリソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

バルサミコ酢　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

ナンプラー　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2杯

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

: 調味料と和えてからすぐよりも、30分ぐらい置いたほうが味が染みて美味しいです。

STEP01: セロリの茎は5㎜程度の輪切りにして、葉の部分は軽く刻む。牛こま肉は1枚ずつにほぐし、片栗粉を全体的にまぶしておく。

STEP02: フライパンにサラダ油を引いて加熱したら、牛こま肉を揚げ焼きにする。焦げ目がついたら、キッチンペーパーにあげて油をきる。

STEP03: ボールにセロリとチリソース、バルサミコ酢、レモン汁、ナンプラーを加えて和えておく。②の牛こま肉も加えて和えたら完成！！

“牛肉とセロリのチリソース和え”に合うワイン

レシピ開発者

ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉貴昭

ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
・ソムリエ（JSA認定）
・Level3 AWard in Wines（WSET®）
・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々な20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。

開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」