• オレンジ 野菜のおかず

    椎茸のアンチョビクリームグラタン

    by 大橋 みちこ
    椎茸のアンチョビクリームグラタン
  • 【材料 2人分】

    椎茸       150g
    アンチョビ    10g
    ニンニク     1片
    オリーブオイル  大さじ1
    生クリーム    50cc
    シュレッドチーズ 50g
    粗挽き黒胡椒   適量

作り方

ポイント

しいたけはなるべく薄く切るのがポイント!そうすることでアンチョビクリームが絡みやすくなります。

STEP01

椎茸は軸の硬い部分だけ取り除き、かさと軸をできるだけ薄切りにする。

STEP02

アンチョビとニンニクはみじん切りにする。

STEP03

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクとアンチョビを加えて香りが出てきたら、椎茸も加えて炒める。

STEP04

③を耐熱皿に移し、生クリームを注いで、粗挽き黒胡椒をふり、シュレッドチーズをのせ、トースターでこんがりと焼く。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/10/28
更新日 :
2023/05/27

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