• お肉のおかずパスタ・麺・パン

    栗とキノコのクリームパスタ

    by 石井 瞭
    栗とキノコのクリームパスタ
  • 【材料2人分】

    栗        8個
    しめじ     100g
    鶏肉      100g
    ニンニク     1片
    バター      適量
    生クリーム   100ml
    パルメザンチーズ 適量
    白ワイン     50ml
    塩胡椒      適量
    コンソメ    大さじ1
    パスタ     200ml

作り方

ポイント

ほくほくの甘い栗に濃厚なクリームソースをパスタに!

STEP01

栗を剥きます。

STEP1
STEP02

玉ねぎを細かくカット、鶏肉を一口大にカット、ニンニクをみじん切りにします。

STEP2
STEP03

フライパンにバターを引き、ニンニク、鶏肉、栗、玉ねぎ、しめじの順番に入れて炒めていきます。

STEP04

玉ねぎがアメ色になったら、コンソメと白ワインを加えて煮詰めます。

STEP05

水分が飛んできたら、生クリームを加えます。

STEP5
STEP06

茹で上がったパスタを混ぜ合わせて、お皿に盛り付けパルメザンチーズと塩胡椒で味を整えれば完成。

“栗とキノコのクリームパスタ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/10/18
更新日 :
2024/02/09

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