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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

サバ缶とセロリのトマトソースパスタ
by 大橋 みちこ

サバ缶とセロリのトマトソースパスタ

材料

  • 【材料 2人分】
  • パスタ     100g
  • ※ショートの場合。ロングの場合160g
  • サバ缶     1缶
  • セロリ     1本
  • ホールトマト  1缶
  • にんにく    1片 
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ローリエ    1枚
  • タイム     3本
  • ※乾燥小さじ1/3でもOK
  • 塩       適量
  • 胡椒      適量

作り方

サバを使うよりも缶詰で作るととっても簡単。生臭みも出ないし、手のこんだ味わいになります。パサパサすることもありませんよ♪
STEP1
セロリは葉を取り、筋を取って、斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル少々を熱し、セロリを中火で約1分さっと炒める。一旦お皿に取り出す。
STEP2
トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。
STEP3
香りが出たら、ホールトマトをつぶして入れる。ローリエとタイムを入れて10分煮て、塩こしょうで味を整える。
STEP4
鍋に湯をわかし、塩を加えて、パスタを表示の時間よりも30秒短くゆでる。③のフライパンに、サバ缶を軽くほぐして加えて2〜3分煮る。
STEP5
④にゆであがったパスタとセロリを加えて、和えて30秒煮る。味を見て塩気が足りなければ塩で味を調整し、胡椒をふる。

"サバ缶とセロリのトマトソースパスタ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

ライト〜ミディアムボディの赤ワインが合います。中でも、ミネラル感と、トマトの酸味に合う程よい酸味があるワインがオススメです。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。