プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)
材料
- 【材料 2人分】
- パスタ １００g
- ※ショートの場合。ロングの場合１６０g
- サバ缶 １缶
- セロリ １本
- ホールトマト １缶
- にんにく １片
- オリーブオイル 大さじ２
- ローリエ １枚
- タイム ３本
- ※乾燥小さじ1/3でもOK
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
サバを使うよりも缶詰で作るととっても簡単。生臭みも出ないし、手のこんだ味わいになります。パサパサすることもありませんよ♪
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セロリは葉を取り、筋を取って、斜め薄切りに、にんにくは薄切りにする。フライパンにオリーブオイル少々を熱し、セロリを中火で約１分さっと炒める。一旦お皿に取り出す。
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トマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。
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香りが出たら、ホールトマトをつぶして入れる。ローリエとタイムを入れて１０分煮て、塩こしょうで味を整える。
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鍋に湯をわかし、塩を加えて、パスタを表示の時間よりも３０秒短くゆでる。③のフライパンに、サバ缶を軽くほぐして加えて２〜３分煮る。
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④にゆであがったパスタとセロリを加えて、和えて３０秒煮る。味を見て塩気が足りなければ塩で味を調整し、胡椒をふる。
"サバ缶とセロリのトマトソースパスタ"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose
ライト〜ミディアムボディの赤ワインが合います。中でも、ミネラル感と、トマトの酸味に合う程よい酸味があるワインがオススメです。
例えばこんなワイン
レシピ作成者
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大橋 みちこ
ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え！？これがワインに！？というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。
![冬至のおつまみ！[豚肉の柚子味噌ソテー]ワインに合うレシピ](https://wine-link.net/pc/cache/images/recipe/dc/0c/db08c71d2a8f3e81df3058f985f7333b2b0ddc0c.600x400.none.jpg)
