• 野菜のおかず魚介のおかず

    しめさばのサワークリーム和え

    by 大橋 みちこ
    しめさばのサワークリーム和え
  • 【材料 2〜3人分】

    しめサバ      1枚
    紫タマネギ     1/2個(なければ普通のタマネギで)
    サワークリーム   大さじ2
    レモン果汁     小さじ2
    生クリーム     小さじ2(なければ牛乳で)
    マヨネーズ     小さじ1
    ディル       2〜3本
    塩         適量

作り方

ポイント

タマネギの水切りをきちんとしておけば、会えた後も水っぽくなるってことがありません。紫タマネギを使うと、紫と緑と白で彩りもとってもきれいですよ♪

STEP01

紫タマネギは薄切りにして、塩小さじ1/2をふり5分置く。水気が出てくるので、水でさっと洗って水気を切る。

STEP1
STEP02

しめ鯖はそぎ切りにし、ディルも刻んでおく。

STEP2
STEP03

ボウルに、サワークリーム、レモン果汁、生クリーム、マヨネーズを入れてよく混ぜる。

STEP3
STEP04

③のボウルに紫タマネギとしめ鯖、ディルを加えて和える。味を見て、塩気が足りなければ、塩で味を整える。

STEP4

“しめさばのサワークリーム和え ”に合うワイン

口コミ

  • 父作の毎年恒例作りすぎシメサバ・・・
    今年は美味しく&おしゃれにいただけました!

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/12/20
更新日 :
2023/06/28

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