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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

アボカドのオリーブオイル炒め
by 大橋 みちこ

アボカドのオリーブオイル炒め

材料

  • 【材料 1〜2人分】
  • アボカド     1個
  • 生姜       約7g
  • ポン酢      大さじ1〜1と1/2
  • 小麦粉      大さじ1

作り方

しっかりめに小麦粉をまぶして、多めの油で焼くのがポイントです。
表面はカリッと、中はねっとりとした食感のコントラストがいいんです。

ポン酢の酸味でさっぱりと、しょうがの辛みがピリッときいて、ただまったりとではなく、味全体を引き締めてくれます。
STEP1
アボカドは皮をむき、半分に切って、更に6等分くらいに切る。生姜は皮をむき、すりおろす。
STEP2
ボウルにポン酢とおろししょうがを入れて混ぜておく。
STEP3
①のアボカドに小麦粉をまぶす(しっかりめに)。
STEP4
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかけて、アボカドを並べ、表面をこんがりと焼く。
STEP5
焼けたアボカドを②に入れて和える。

"アボカドのオリーブオイル炒め"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

難しく考えないで、カジュアルなワインに合わせてください!ちょっとまったりしたような、びしっとしてない気軽なワインによく合います。

アボカドのまったりとした甘みがワインの甘い果実味とマリアージュ。ポン酢の酸味としょうがの辛みが、ただまったりとするのを防いでくれる、そんな心地いいバランスです。

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋 みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。