• 野菜のおかず

    リンゴとセロリのマスタードサラダ

    by 大橋 みちこ
    リンゴとセロリのマスタードサラダ
  • 【材料 1〜2人分】

    リンゴ       1/4個
    セロリ       1/2本(葉も3〜4枚)
    レモン果汁     小さじ1/2
    マヨネーズ     大さじ1/2
    プレーンヨーグルト 大さじ1/2
    粒マスタード    小さじ1/2
    塩         適量
    胡椒        適量

作り方

ポイント

りんごは切ったらすぐにレモン果汁をまぶしてください。そうすると色が茶色くならず、きれいな仕上がりになります。

STEP01

セロリは茎の部分は筋を取り、斜め薄切りに、葉は千切りにしてボウルに入れて塩ひとつまみをまぶす。

STEP1
STEP02

リンゴは芯を取り除き、櫛形に切ってから薄切りにして、レモン果汁をまぶしておく。

STEP2
STEP03

別のボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、粒マスタード、胡椒を入れて混ぜる。

STEP3
STEP04

③にに①のセロリと②のリンゴを加えて和える。味見をして塩気が足りなければ塩で味を整える。

STEP4

“リンゴとセロリのマスタードサラダ ”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2020/12/25
更新日 :
2020/12/25

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