プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- さくらんぼ 10個
- 生ハム 50g
- モッツァレラチーズ 50g
- バジル 8枚
- 蜂蜜 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
作り方
蜂蜜を加える事で、フレッシュなサラダに甘味が加わります。チーズと生ハムとの相性も良いです。デザート感覚でも楽しめます。
-
モッツァレラチーズを食べやすい一口大にカット。
-
お皿にさくらんぼ、モッツァレラチーズ、バジルを盛り付ける。
-
蜂蜜、オリーヴオイル、塩、ブラックペッパーを掛ければ完成。
"さくらんぼと生ハムとモッツァレラチーズのカプレーゼ"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
さくらんぼの爽やかな酸味と甘味があるので、ワインは爽やかスパークリングワイン、白ワイン、ロゼワインを選ぶのオススメします。
例えばこんなワイン
-
サンテロ
ピノ ロゼ フラワーボトル
- デイリークラス
- イタリア / ピエモンテ
- ロゼ
- 辛口
- スパークリングワイン
ワインのさくらんぼの様な赤果実の味わいと、サラダのさくらんぼの味わいが同調し、余韻まで心地良いペアリングになります。
-
ドメーヌ・ポール・マス
ラ・フォルジュ・エステイト ソーヴィニヨン・ブラン
- カジュアルクラス
- フランス / ラングドック＆ルーシヨン
- 白
- 辛口
- スティルワイン
ワインの柑橘系の爽やかな味わいと、さくらんぼ、バジルのフレッシュさに良く合います。チーズや生ハムの旨味にワインの芳醇な果実感も溶け合います。
-
フェウド・アランチョ
フェウド・アランチョ ロザート- デイリークラス
- イタリア / シチーリア
- ロゼ
- 辛口
- スティルワイン
ワインのフレッシュな赤果実の味わいとさくらんぼの果実味が良く合います。ワインに酸味もあるので、フレッシュなサラダには相性が良いです。
ペアリングレシピ作成者
-
-
石井 瞭
男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ（JSA認定）
・SAKE DIPLOMA（JSA認定）
・南アフリカスペシャリスト（WOSA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
・カクテルアドバイザー（HBA認定）
ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。
スパークリング、白、ロゼワインに合うペアリングレシピ
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