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  無限ピーマン～モロッコ風～

  by 田邉 貴昭

  

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• ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　4~5個

  ツナの水煮　　　　　　　　　　　　　　　　1缶

  豆板醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

  クミン(ホール)　　　　　　　　　　　　　　小さじ1杯

  パプリカパウダー（なくても大丈夫）　　　　小さじ1杯

  オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

“無限ピーマン～モロッコ風～”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  合う

  オレンジ

• 

  スペインオレンジ辛口

  ドミニオ・デ・プンクトゥン ベインテミル レグアス

  標高800メートルの自社畑の白ブドウを使用した、有機・ヴィーガン認証取得のオレンジワイン。熟したアプリコットやオレンジの皮を想わせるアロマに滑らかなタンニンと酸を感じます。

  ライトボディでありながら、華やかさもあるオレンジワインはエスニック料理と抜群の相性！程よいタンニンと酸味がさっぱりとさせてもくれます。

  

  スペインロゼ辛口

  アルティーガ・フステル ダミア カバ ブルット ロゼ

  モストフロールと呼ばれる第一搾汁100%の贅沢なロゼカバ。ガルナッチャとピノ・ノワール由来のチャーミングな果実味とスッキリとした口当たりがとても心地よい。

  エスニックな味わいのお料理と、果実味たっぷりなロゼスパークリングは良い組み合わせです。ワインの持つ酸味ときめ細かい泡が、辛みを中和してくれます。

  

  フランス白辛口

  シャトー・ラモット・ヴァンサン シャトー・ラモット・ヴァンサン レゼルヴ白

  お手頃価格ながら高品質なワインを造り続けることが高く評価されているワイナリー。ハーブを想わせる爽やかなアロマと完熟果実のジューシーさ、酸とまろやかさのバランスが良いワイン。

  青草やハーブ、柑橘のニュアンスのある白ワインとピーマンの持つ心地よい青みがマッチします！キンキンに冷やしたワインにこのおつまみがあれば、グビグビ飲み進めることが出来ます

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」