プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
材料
- ピーマン 4~5個
- ツナの水煮 1缶
- 豆板醤 大さじ1杯
- クミン(ホール) 小さじ1杯
- パプリカパウダー（なくても大丈夫） 小さじ1杯
- オリーブオイル 大さじ1杯
作り方
豆板醤とクミン、オリーブオイル、パプリカパウダーで中東の万能調味料「ハリッサ」を簡単に再現しています！
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種を取り除いたピーマンは１cm程度の細切りにし、水気を切ったツナと一緒に電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
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レンジから取り出したら、調味料をすべてれて和えれば完成！！
"無限ピーマン～モロッコ風～"に合うワイン
- 赤
Red - 白
White - 泡
Sparkling - ロゼ
Rose - オレンジ
Orange
例えばこんなワイン
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ドミニオ・デ・プンクトゥン
ベインテミル レグアス
- カジュアルクラス
- スペイン / カスティーリャ・ラ・マンチャ
- オレンジ
- ミディアムボディ
- スティルワイン
ライトボディでありながら、華やかさもあるオレンジワインはエスニック料理と抜群の相性！程よいタンニンと酸味がさっぱりとさせてもくれます。
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アルティーガ・フステル
ダミア カバ ブルット ロゼ- カジュアルクラス
- スペイン / カタルーニャ
- ロゼ
- 辛口
- スパークリングワイン
エスニックな味わいのお料理と、果実味たっぷりなロゼスパークリングは良い組み合わせです。ワインの持つ酸味ときめ細かい泡が、辛みを中和してくれます。
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シャトー・ラモット・ヴァンサン
シャトー・ラモット・ヴァンサン 白
- カジュアルクラス
- フランス / ボルドー
- 白
- 辛口
- スティルワイン
青草やハーブ、柑橘のニュアンスのある白ワインとピーマンの持つ心地よい青みがマッチします！キンキンに冷やしたワインにこのおつまみがあれば、グビグビ飲み進めることが出来ます
ペアリングレシピ作成者
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田邉貴昭
ワイン商社勤務20代男性
・ワインエキスパート（JSA認定）
・SAKE DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク）。
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- 泡
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- 白
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旬 ワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)
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