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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

牛肉とセロリのチリソース和え
by 田邉貴昭

牛肉とセロリのチリソース和え

材料

  • 《2~3人前》
  • 牛こま肉                   200g
  • セロリ                    1本
  • 片栗粉                    適量
  • チリソース                  大さじ2杯
  • バルサミコ酢                 小さじ1杯
  • レモン汁                   小さじ1杯
  • ナンプラー                  小さじ2杯
  • サラダ油                   適量

作り方

調味料と和えてからすぐよりも、30分ぐらい置いたほうが味が染みて美味しいです。
STEP1
セロリの茎は5㎜程度の輪切りにして、葉の部分は軽く刻む。牛こま肉は1枚ずつにほぐし、片栗粉を全体的にまぶしておく。
STEP2
フライパンにサラダ油を引いて加熱したら、牛こま肉を揚げ焼きにする。焦げ目がついたら、キッチンペーパーにあげて油をきる。
STEP3
ボールにセロリとチリソース、バルサミコ酢、レモン汁、ナンプラーを加えて和えておく。②の牛こま肉も加えて和えたら完成!!

"牛肉とセロリのチリソース和え"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

飲み応えのあるロゼワインか軽めの赤ワインがおすすめです。

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

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