12月〜2月に旬を迎えるゆり根。
ホクホクとした食感に、ほんのりした甘さとほろ苦さがあります。
カリウムや食物繊維、ビタミンC、葉酸が含まれているのでぜひ積極的に取り入れたいお野菜です。
今日はそんなゆり根をマッシュしたサラダを作ってみました。
ゆり根のホックりとした甘みに寄り添う、果実味が豊かな白ワインやスパークリングワインがおすすめです。
ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
・ソムリエ(JSA認定)
・Level3 Award in Wines(WSET®)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
食べ飲みに興味津々な20代男性。
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