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販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

明太チーズ餅
by 石井 瞭

明太チーズ餅

材料

  • 【材料2人分】
  • 味付き海苔    4枚
  • しゃぶ餅     4枚
  • 明太子      1腹
  • ピザ用チーズ   適量
  • オリーブオイル  少々

作り方

明太子に少量のオリーブオイルを掛けることで魚卵とワインの不仲が解決します。
しゃぶ餅に明太子とチーズを乗せて220度のオーブントースターで約2分焼きます。
しゃぶ餅がふっくらしてきたら取り出し海苔上に乗せます。
オリーブオイルを最後に少量掛けて、海苔を巻くように丸めたら完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

https://www.141saketen-kurume.com/

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。