• 鍋ものお肉のおかず

    豚しゃぶ肉と三つ葉のあっさり梅生姜鍋

    by 大橋 みちこ
    豚しゃぶ肉と三つ葉のあっさり梅生姜鍋
  • 【材料 2人分】

    豚ロースしゃぶ肉  200〜250g
    三つ葉       約80g
    カブの実      2〜3個(200g)
    梅干し       1〜2個(約30g)
    生姜        15g
    水         600cc
    昆布        5cm角1枚
    かつおぶし     15g
    醤油        大さじ1/2
    塩         塩小さじ1/3~1/2
    黒胡椒       お好みで

作り方

ポイント

カブはじっくりと煮てやわらかく、三つ葉はさっと煮てシャキシャキ食感を楽しんでください。
〆にはうどんがオススメですよ♪

STEP01

鍋に水と昆布を入れ、30分おく。

STEP1
STEP02

三つ葉は長さを半分に切る。カブは皮をむき、2mmの厚さのいちょうぎりに、生姜は皮をむき千切りにする。

STEP2
STEP03

①の鍋を弱火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出す。かつおぶしを入れて火を止め、5分おいたら漉す。

STEP3
STEP04

梅干しと生姜を加え、沸騰したら梅干しを軽くほぐして、蓋をして弱火で3分煮る。醤油と塩で味をつける(梅干しの塩分により、塩の量を調整してください。これで使用したのは塩分8%のもの)。

STEP4
STEP05

カブを煮て、やわらかくなったら、肉と三つ葉も加える(三つ葉はさっと)。お好みで黒胡椒をふる。

STEP5

“豚しゃぶ肉と三つ葉のあっさり梅生姜鍋”に合うワイン

口コミ

口コミする

もっと見る

レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2015/06/30
更新日 :
2019/08/26

赤に合うレシピ(料理・おつまみ)

同じ食材(豚肉)を使ったレシピ

同じ食材(かぶ)を使ったレシピ

お気に入りに登録しました

閉じる

お気に入り登録は「会員限定」サービスです。
お手数ですが下記のリンクより
「ログイン」もしくは「会員登録」してください。

Copyright © Wine-Link All Rights Reserved.

20歳未満の者の飲酒、飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。