Name: 豚肉のクミンナッツ炒め
Cuisine: Japan
Ingredients: ～材料（2～3人分）～; 豚バラ（薄切り） 約200g; ニラ 1束; もやし 100g; 料理酒 大さじ1杯; ごま油 適量; ～合わせ調味料～; ピーナッツ 30g; クミン 大さじ2杯; すりごま 大さじ1杯; 塩 小さじ1/3杯

オレンジ白野菜のおかずお肉のおかず

豚肉のクミンナッツ炒め
by 田邉貴昭
～材料（2～3人分）～

豚バラ（薄切り）　　　　　　　　　　　　約200g

ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　1束

もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　100g

料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

～合わせ調味料～

ピーナッツ　　　　　　　　　　　　　　　30g

クミン　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2杯

すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3杯

作り方

: もやしとニラの触感を活かすために、サッと炒めるのがポイント！
ピーナッツだけでなく他のナッツを砕いて入れるのもおいしいです。
塩の分量はお好みで加減してください。

STEP01: 豚バラ肉とニラは3㎝幅に切る。ピーナッツを砕き、クミンとすりごま、塩と一緒に混ぜておく。

STEP02: フライパンにごま油を引いて、豚バラ肉を炒める。

STEP03: 豚バラ肉に焼き目がついたら、ニラともやし、料理酒、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

STEP04: 適宜塩で味を調えながら、野菜に火が入ったら火を止めてお皿に盛り付ければ完成。

“豚肉のクミンナッツ炒め”に合うワイン

レシピ開発者

ワイン商社勤務の若手ソムリエ
田邉貴昭

ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
・ソムリエ（JSA認定）
・Level3 AWard in Wines（WSET®）
・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
・シードルアンバサダー（JCMA認定）
・テキーラマエストロ（JTA認定）
食べ飲みに興味津々な20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。

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