プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ニンニクを薄切りに、大葉は千切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを弱火で炒める。香りが出てきたら、鯖味噌缶（缶汁ごと）、ホールトマト、塩を加えてグツグツしたら２〜３分煮る。

パスタを塩少々（分量外）を入れた湯で茹でる。表示の茹で時間の1分前に②のフライパンに入れ、中火で1分和えながら煮る。塩胡椒で味を整える

器に盛り、大葉をのせる。お好みでパルミジャーノをすりおろしてかけ、オリーブオイルをまわしかける。