• 野菜のおかず魚介のおかず

    シーセージのラタトゥイユ風

    by 大橋 みちこ
    シーセージのラタトゥイユ風
  • 【材料 2〜3人分】

     
    シーセージ   一袋
    タマネギ    1/2個
    ズッキーニ   1/2本
    セロリ     1/2本
    パプリカ    1/2個
    トマト     1個
    にんにく    1片
    タイム     2本
           (乾燥だったら小さじ1/2)
    ローズマリー  1本
            (乾燥だったら小さじ1/3)
    粒マスタード  大さじ2
    白ワイン    50cc
    オリーブオイル 大さじ2
    塩       適量
    胡椒      適量

作り方

ポイント

シーセージ自体が、おいしい魚で作られているので、全く生臭みがありません。
野菜とも相性◎。
もっとご馳走感を出したいときは、シーセージを切らずに加えてもOK。

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STEP01

タマネギ、セロリ、パプリカ、トマトは1cm角に切る。ズッキーニは5mmの厚さのいちょう切りに、にんにくはみじん切りにする。シーセージは1本を4等分に切る。

STEP02

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で熱する。香りが出たら、まずタマネギを炒め、透き通ってきたら他の野菜を全て加え、中火で炒める。野菜がしんなりしたら、シーセージ、白ワイン、タイム、ローズマリーを加えて10分弱火で煮る。

STEP03

粒マスタードを加えて全体に混ぜたら、塩こしょうで味を整える。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2014/12/17
更新日 :
2019/08/26

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