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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

小松菜ナポリタン
by 石井 瞭

小松菜ナポリタン

材料

  • スパゲティ          200g
  • ウインナー          100g
  • 小松菜            100g
  • 玉ねぎ             1個
  • ニンニク            1片
  • 有塩バター           40g
  • ケチャップ         大さじ4
  • パルメザンチーズ        適量
  • 塩               適量

作り方

小松菜を塩茹でしてから炒める事で、ケチャップとバターの味わいがしっかり染み込んで美味しくいただけます。
STEP1
小松菜を10㎝幅くらいにカットし、3分程塩茹でする。
STEP2
ニンニクをみじん切り、玉ねぎを薄切り、ウインナーを細かくカットする。
STEP3
フライパンにバターを引き、ウインナーに焦げ目が付くまで炒める。
STEP4
ウインナーに焦げ目が付いたら、玉ねぎを一緒に炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら塩茹でした小松菜をとケチャップを加えて軽く炒める。
STEP5
塩茹でしたパスタを絡めて、お皿に盛り付けパルメザンチーズを振りかければ完成。

レシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。