• 白 赤パスタ・麺・パン

  小松菜ナポリタン

  by 石井 瞭

  

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• スパゲティ　　　　　　　　　　200g

  ウインナー　　　　　　　　　　100g

  小松菜　　　　　　　　　　　　100g

  玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1個

  ニンニク　　　　　　　　　 　　１片

  有塩バター　　　　　　　　　 　40g

  ケチャップ　　　　　　　 　大さじ４

  パルメザンチーズ　　　　　 　　適量

  塩　　　　　　　　　　　　 　　適量

“小松菜ナポリタン”に合うワイン

• 合う

  赤

  合う

  白

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  小松菜のほろ苦さとケチャップの酸味とバターのコクがあるので、柑橘系の白ワインや酸味の効いた赤ワインと合わすと相性が良いです。
  

• 

  イタリア白辛口

  マストロベラルディーノ マストロ ビアンコ カンパーニア

  カンパーニア州の盟主、マストロベラルディーノが造るカジュアルワイン。４種類の地ブドウをブレンドして造られます。瑞々しい柑橘果実が特徴でパスタやチーズと最高の相性です。

  柑橘系の爽やかな味わいが食欲を引き立てます。小松菜のほろ苦さにも抜群に合います。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  マストロベラルディーノ マストロ ロッソ カンパーニア

  カンパーニア州の盟主、マストロベラルディーノが造るカジュアルワイン。アリアニコ主体で造られ、フレッシュな果実味とソフトなタンニンが特徴的。ピッツァやパスタと最高の相性です。

  フレッシュな赤系の果実味がケチャップの酸味やバターのコクに合います。小松菜の染み込んだ旨味との相性抜群です。

  

  イタリア赤ミディアムボディ

  カーサ・ヴィニコラ・ダンジェロ サクラヴィーテ

  イチジクやブルーベリーのアロマ。コーヒーやカカオのニュアンスが感じられる。優しい口当たりながらも、程よいタンニンとビター感がある。口の中で果実のふくらみと柔らかさが広がる。

  柔らかいブルーベリーの様な果実味とウインナーの相性が良く、小松菜のほろ苦さにもワインの酸味が良く合います。

  合うワインをもっと見る

ペアリングレシピ開発者

• 

• 141酒店 店主
  石井 瞭

  ソムリエ（JSA認定）
  SAKE DIPLOMA（JSA認定）
  
  大手ワインインポーターに10年勤務の後、
  2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。
  
  ワインと食事を気軽に楽しめる
  「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。
  
  日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
  飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。
  

  開発者レシピ一覧へ https://www.141saketen-kurume.com/