• 野菜のおかずごはんもの

    そら豆とベーコンのチーズリゾット

    by 石井 瞭
    そら豆とベーコンのチーズリゾット
  • そら豆          100g

    玉ねぎ 1/2個
    ベーコン 4枚
    米 1合
    白ワイン 200ml
    お湯      400ml
    コンソメ 大さじ1
    塩胡椒           適量
    パルメザンチーズ 大さじ2
    バター         大さじ1

作り方

ポイント

米の固さを見ながら弱火でゆっくり煮詰めていってください。

STEP01

そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。

STEP1
STEP02

ベーコンを2cm幅くらいにカット。玉ねぎはみじん切りにする。

STEP2
STEP03

鍋にバターを引き、ベーコン、玉ねぎを入れてベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。

STEP3
STEP04

米が透き通ってきたら、コンソメ、白ワイン、お湯、そら豆を加える。

STEP4
STEP05

米にやや芯が残るくらいに煮えたら、パルメザンチーズを加えて更に煮詰める。

STEP06

最後に塩胡椒で味を整えたら完成。

“そら豆とベーコンのチーズリゾット”に合うワイン

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ペアリングレシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/05/19
更新日 :
2024/02/09

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