プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

そら豆はさやからはずして皮をむき、塩ゆでする。

ベーコンを2cm幅くらいにカット。玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを引き、ベーコン、玉ねぎを入れてベーコンがカリッとしたら米をそのまま加える。

米が透き通ってきたら、コンソメ、白ワイン、お湯、そら豆を加える。

米にやや芯が残るくらいに煮えたら、パルメザンチーズを加えて更に煮詰める。

最後に塩胡椒で味を整えたら完成。