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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

梨とアボカドと生ハムのサラダ
by 大橋 みちこ

梨のシャクっとした歯触りの、まったりとしたアボカドのコントラスト。ヨーグルトの酸味とコクを活かしたドレッシングで。

梨とアボカドと生ハムのサラダ

材料

  • 【材料 2人分】
  • 梨        1/4〜1/2個(大きさにより)
  • アボカド     1個
  • 生ハム      20g
  • ベビーリーフ   50g
  • くるみ      適量(お好みで)
  • [ソース]
  • ヨーグルト    大さじ2
  • オリーブオイル  大さじ1
  • レモン果汁    小さじ1/2
  • (すだちやかぼす、ゆずなど他の柑橘でも)
  • 塩        小さじ1/6
  • 胡椒       少々  

作り方

ドレッシングの材料を器に入れてよく混ぜる。
① 野菜の準備をする。ベビーリーフは洗ってざるにあげ、水気をペーパータオルなどでよく拭き取る。アボカドは皮と種を取り除き、5mm幅くらいにスライスする。
梨はアボカドと同じくらいの厚さの一口大に切る。
生ハムは食べやすい大きさに切るかちぎる。
器に②〜④の具材を盛り、お好みでくるみを手で割って散らして、①のドレッシングをかけるか和える。

"梨とアボカドと生ハムのサラダ"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose
  • オレンジ
    Orange

梨やアボカドは食べる前に冷蔵庫に入れて冷やして置くとさらに美味しく食べられます。キリッと冷やしたスパークリングワインとの相性の良さもUP!

例えばこんなワイン

ペアリングレシピ作成者

大橋 みちこ

大橋 みちこ

ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com