• 野菜のおかず

    大黒しめじのソテー(カレー風味・柚子風味)・パリパリせんべいにのせて

    by レコールバンタン
    大黒しめじのソテー(カレー風味・柚子風味)・パリパリせんべいにのせて
  • 【材料 3人分】

    本しめじ  120g 
    まいたけ 50g
    しめじ  50g
    ベーコン  70g
    玉ねぎ  70g
    赤パプリカ 20g
    豆苗   35g
    ゆず    25g
    ゆず皮   2g
    塩昆布   2g
    餃子の皮  6枚 
    カレーパウダー 4g
    はちみつ  8g
    バター   5g
    塩     適量
    ガーリック油  適量

作り方

ポイント

しめじの食感を残すため強火で一気に焼いて火を入れすぎないこと。
カレーパウダーは焦がさないよう弱火でじっくり香りを出すこと。

STEP01

本しめじ・まいたけ・しめじを手で小さくさく。ベーコン・玉ねぎ・パプリカ・豆苗は細かく切る。

本しめじ・まいたけ・しめじは150℃のオーブンで8分間焼く。

STEP1
STEP02

ベーコン、玉ねぎ、①のきのこは2等分にし、それぞれの風味に半量ずつ使用する。
<柚子風味>
ベーコンをガーリックオイルで炒める。玉ねぎ・豆苗を入れて、しめじ・まいたけを入れ塩昆布で味付けする。
仕上げにゆずの果肉・皮をあえる。
<カレー風味>
ガーリックオイルでカレーパウダーを炒め、ベーコンを炒める。玉ねぎ・パプリカを炒めて、しめじ・まいたけを加え、はちみつとバター、塩で味付けする。

STEP2
STEP03

餃子の皮を半分に切り、油で揚げてせんべい風にする。

STEP3

“大黒しめじのソテー(カレー風味・柚子風味)・パリパリせんべいにのせて”に合うワイン

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レシピ開発者

公開日 :
2017/10/04
更新日 :
2017/10/06

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