• 野菜のおかず魚介のおかず

    アスパラとトマトと白身魚のソテー

    by 石井 瞭
    アスパラとトマトと白身魚のソテー
  • 【材料2人分】

    白身魚        2切れ
    アスパラ        2本
    ミニトマト       6個
    白ネギ        1/4本
    薄力粉       大さじ1
    白ワイン       50ml
    バター        適量
    塩          少々
    ブラックペッパー   少々

作り方

ポイント

トマトを加える事で酸味が増し、フレッシュな味わいになります。

STEP01

アスパラガスを一口大にカットして塩ゆでします。

STEP02

ソースを作ります。みじん切りにした白ネギと、3等分にカットしたミニトマトと塩とブラックペッパー、白ワインを合わせて500Wの電子レンジで2分ほど加熱します。

STEP03

白身魚の両面に塩とブラックペッパーと薄力粉をまぶします。

STEP04

フライパンにバターを引き、白身魚の両面を焼きます。

STEP05

白身魚に火が通ったら、お皿に盛り付けソースを掛けてアスパラガスを添えれば完成。

“アスパラとトマトと白身魚のソテー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2022/05/16
更新日 :
2024/02/09

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