プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ふきのとうは、黒い部分と軸の固いところを取りのぞき粗みじん切りにする。（すぐに色が変わるのですぐ炒め始める）

フライパンにオリーブオイルを熱し、ふきのとうを弱火でじっくり炒める（さっと、ではなく、じっくり炒めて！）。

しんなりしたら、味噌と砂糖と白ワインを加えて混ぜながら炒める。（水分や味噌が飛びやすいのでその時は火を消しながら）味噌がなじんだら火を止める。

ボウルに②とクリームチーズを入れて、よく混ぜる。