• 泡 白野菜のおかず

  じゃがいもとズッキーニとガリのガレット

  by 大橋 みちこ

  

  

  • お気に入り登録
  • 口コミ
  • 
  • 
  • 

• 【材料　２〜３人分】

  じゃがいも　　　２００g

  ズッキーニ　　　1/3本（６０g）

  ガリ　　　　　　２０g

  ピザ用チーズ　　２０g

  オリーブオイル　大さじ１

  塩　　　　　　　小さじ1/6

  胡椒　　　　　　少々

“じゃがいもとズッキーニとガリのガレット”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  ロゼ

  オレンジ

  この料理に合わせたいのは、さっぱりとした酸味があって、味わいは軽めの白ワインかスパークリングワイン。ガリの酸味とワインの酸味を合わせます。じゃがいもとズッキーニの優しい甘みを引き立てるために、果実味は穏やかなものを選ぶのがポイントです。
  

• 

  イタリア白辛口

  カンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ ピノ・ビアンコ

  色、香り、味わいどれもクリーンな印象。青リンゴや洋ナシ、柑橘系のフルーティな香りにハーブのニュアンス。適度なボリュームに豊かな酸とミネラルがありアフターがドライです。

  冷涼な産地ならではの酸味が、ガリの酸味とベストマッチ！優しい果実味はジャガイモの甘味も引き立てます。

  

  オーストリア白辛口

  ヴァイングート・シュロス・ゴベルスブルク ドメーネ・ゴベルスブルク グリューナー・ヴェルトリーナー

  ほっくりとした柔らかい厚みと甘いスパイスのニュアンス。キレのある酸味に、さらりとした軽快な飲み口が印象的です。フィニッシュにはミネラル感も感じられます。

  ほっこり温かみのある果実味はジャガイモの甘味が抜群に合う。キレのある酸味とガリもマッチし、心地よいマリアージュに。

  

  ドイツ白辛口

  ヴァイングート・ヨアヒム・フリック エフ・ヴィニ・エト・ヴィタ リースリング トロッケン

  ラインガウのお手本と評される、非常にフレッシュかつフルーティな辛口リースリング。食事との相性がとても良く、食卓には欠かせないワインです。

  フレッシュな酸味はガリの酸味と好相性。フルーティーで程よいボリューム感の果実味とジャガイモの甘味もマッチ。

  合うワインをもっと見る

レシピ開発者

• 

• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」