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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

牛ハツとニラのカレー炒め
by 田邉貴昭

牛ハツとニラのカレー炒め

材料

  • ~2人前~
  • 牛ハツ                    200g
  • ニラ                     1袋
  • にんにく(みじん切り)            1かけ
  • カレー粉                   小さじ2杯
  • 塩                      適量
  • 片栗粉                    適量
  • クミンシード(飾り付け用)          適量
  • サラダ油                   適量

作り方

ニラを加えたらサッと炒めてシャキシャキ感が残るようにするのがおすすめ
STEP1
一口大に切った牛ハツは塩を振り、片栗粉を全体に薄く塗す。
ニラは3㎝程の長さに切っておく。
STEP2
フライパンにサラダ油を引き、ニンニクとカレー粉を加えて、香りを引き立たせる。
香りがたったら、牛ハツを炒める。
全体的に火が通ったら、ニラも加えて炒める。
火が通ったらお皿に盛り付けて、クミンシードを飾り付ける。

ペアリングレシピ作成者

田邉貴昭

田邉貴昭

ワイン商社勤務20代男性

・ワインエキスパート(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・チーズプロフェッショナル(CPA認定)
・ドイツワインケナー(DWGJ認定)
・シードルアンバサダー(JCMA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)

食べ飲みに興味津々なワイン商社に勤務する20代男性。
リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中(下記リンク)。

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