今日の美味しいを探しに行こう。 - 身近にツナガル、ワインの世界。

販売店・飲食店の方

プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

ニラと春キャベツの回鍋肉
by 石井 瞭

ニラと春キャベツの回鍋肉

材料

  • 【材料2人分】
  • 豚バラ肉      200g
  • キャベツ      1/6個
  • ニラ        1/3株
  • ピーマン      1/4個
  • 片栗粉      大さじ1
  • 甜麵醬      大さじ1
  • 醤油       大さじ1
  • 砂糖       大さじ1
  • 酒        大さじ1
  • ニンニク       1片
  • ごま油        適量

作り方

ニラと春キャベツはお肉と別で調理する事で、野菜の素材をより楽しむ事が出来ます。
キャベツを一口大にカット、ピーマンを細切りにカットして塩ゆでして水気を切ります。
豚バラ肉に片栗粉を両面にまぶします。
フライパンにごま油を引き、ニンニクと豚バラ肉の両面を焼きます。
肉に火が通ったら、醤油、酒、砂糖、甜麵醬を加えて煮詰めます。
最後にニラを合わせて、お皿に盛りつけキャベツとピーマンを横に添えれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

男飯×ワインペアリング研究家
・ソムリエ(JSA認定)
・SAKE DIPLOMA(JSA認定)
・南アフリカスペシャリスト(WOSA認定)
・テキーラマエストロ(JTA認定)
・カクテルアドバイザー(HBA認定)

ワイン商社で働く元高校球児。時短で作れる少しお洒落な男飯とワインとのペアリングを日々研究中。シーンだったり、ファッションだったり、“組み合わせる事で相乗効果が生まれる”を日々体感し、現在は「男性が気軽に作れる料理とコストパフォーマンスの高いワイン」の相性にフォーカスを当て「@akira_wine_pairing」のInstagramアカウントでも発信中。

同じ食材(豚肉)を使ったレシピ

同じ食材(キャベツ・春キャベツ)を使ったレシピ