• ロゼ野菜のおかず

    簡単!カラフルコールスロー

    by 大橋 みちこ
    簡単!カラフルコールスロー
  • 【材料 作りやすい分量(5〜6人分)】 

    白菜       1/8個(約350g)
    紫キャベツ    1/8個(約180g)
    紫タマネギ    1/4個(約40g)
    にんじん     1/2本(約100g)
    紅芯大根     1/4個(約80g)
    ヨーグルト    60g
    マヨネーズ    大さじ3
    酢        大さじ1
    塩        小さじ1
    胡椒       適量

作り方

ポイント

ヨーグルトを使うのがポイント!さっぱりとした味わいになります。
全部マヨネーズでももちろんできますが、そこはお好みで調整してください!
もちろん、全部の野菜が揃わなくても大丈夫。手に入るもの、家にあるもので作ってください。
少なくとも白菜とタマネギさえあればできますよ♪

STEP01

全ての野菜を千切りにする。(紅芯大根、にんじんは皮をむく。)

STEP1
STEP02

紫タマネギは5分以上、水にさらす。

STEP2
STEP03

①、②の野菜をボウルに入れ、塩小さじ1をまぶし、10分おく。水分が出てくるので、しっかりと水気をしぼる。

STEP3
STEP04

ヨーグルト、マヨネーズ、酢、胡椒を混ぜる。

STEP4
STEP05

④を③のボウルに入れて、和える。

STEP5
STEP06

保存容器に入れておけば、2〜3日は持ちます。

STEP6

“簡単!カラフルコールスロー”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2016/02/24
更新日 :
2022/04/27

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