• 泡 白 ロゼ野菜のおかず

  簡単！カラフルコールスロー

  by 大橋 みちこ

  

  

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• 【材料　作りやすい分量（５〜６人分）】　

  白菜　　　　　　　1/8個（約３５０g）

  紫キャベツ　　　　1/8個（約１８０g）

  紫タマネギ　　　　1/4個（約４０g）

  にんじん　　　　　1/2本（約１００g）

  紅芯大根　　　　　1/4個（約８０g）

  ヨーグルト　　　　６０g

  マヨネーズ　　　　大さじ３

  酢　　　　　　　　大さじ１

  塩　　　　　　　　小さじ１

  胡椒　　　　　　　適量

“簡単！カラフルコールスロー”に合うワイン

• 赤

  合う

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  このレシピに合わせたいのは、軽めの辛口白ワインやロゼワイン。スパークリングワインも合います。
  
  料理がさっぱりとした味わいなので、ワインもすっきり系で主張が強くない味のものが合います。料理とワインのボリューム感を合わせるというのも、ワインと料理のマリアージュには大きなポイントです。
  国や品種などは難しく考えなくてOK。重くなくて、飲みやすいワインだったら大抵なんでも合います。
  
  ロゼワインやロゼスパークリングと合わせると色合いも華やかですよね♪
  

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  イタリアロゼ辛口

  フェウド・アランチョ フェウド・アランチョ ロザート

  輝くようなロゼ色。ラズベリー、ブラックベリー、赤い花などの香り。チャーミングなベリー系の果実味が一番の魅力で、フレッシュでスムーズな口当たりがとても親しみやすいワイン。

  フレッシュでフルーティーな辛口ロゼ。ベリー系のフルーティーな味わいは、野菜の甘みとマッチ。爽やかな酸味は、ヨーグルトやお酢のさっぱりとした酸味と心地よいマリアージュ。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  爽やかな味わいのロゼスパークリング。フルーティーな果実味は、野菜の優しい甘みと好相性。シュワシュワの泡の爽快さと、さっぱりしたコールスローは抜群に合います。

  

  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  ワインのチャーミングなフルーツの味わいは、野菜の甘みとベストマッチ！フレッシュな酸味は、ヨーグルトやお酢の爽やかな味わいと心地よいマリアージュ。見た目も華やかです♪

  

  南アフリカ白辛口

  ブティノ　ＳＡ ケープ・ハイツ シュナン・ブラン

  焼きリンゴやフレッシュな柑橘類のアロマを持ち、柔らかな口当たりにシャキッとした酸味が心地よい辛口ワインです。シュールリーでの熟成がワインに重みと個性を与えてくれています。

  シュナンブランのリンゴのようなフルーティーな味わいや果実のコクが、野菜の甘みとマッチ！シャキッとした酸味が心地よく、ヨーグルトやお酢の酸味ととても良く合います。

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レシピ開発者

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• 料理家・ソムリエ
  大橋 みちこ

  ソムリエ（JSA認定）
  「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
  日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
  ワインに合う料理のレシピを考案。
  ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
  ワイン会「ノムリエの会」主宰。
  著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
  （ぴあ）
  ブログ「３６５日ワインのつまみ」
  大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでもおつまみ発信中「michiko_wine_tsumami」