プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

ブリはさくの場合はそぎ切りにして、切れている場合はそのままお皿に並べ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

春菊は葉と茎を分け、茎はなるべく薄く、葉は１cmの長さに切る。ミョウガは縦半分に切り斜め薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。

醤油とマスタードを混ぜておく。

①の皿を冷蔵庫から出し、ブリに塩少々をふり、春菊とミョウガをのせ、③のタレをまわしかける。

小さめのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクがこんがりするまで熱し、春菊の上全体にまわしかける。