辛口ロゼか軽めの赤ワインがオススメ。鮭の味の強さや、トマトクリームの色&ボリューム感と合わせます。
トマトクリームの「コクがありつつ甘酸っぱい」味わいは、ロゼワインや軽めの赤ワインの風味と相性抜群。トマトの酸味とワインの酸味が心地よく寄り添います。
海の近くの産地のワインやミネラル感豊かなものだと、鮭の旨味もしっかり引き立てます。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。ディルの爽やかな風味とサワークリームの酸味がきい...
酒粕ならではの程よい和テイストの旨味とコクが鍋に加わるので、優しい果実の旨味がある白ワイン...
ミネラル感のある辛口ロゼワインがオススメ!サーモンは白身と赤身の中間の色。味の強さも白身と...
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
このレシピに合わせたいのは、キリッとした酸味のある白ワイン。柿の甘みとワインの酸味が口の中...
この料理に合わせたいのは、ブルチーズの塩分や刺激と七草のほろ苦さを包み込んでくれるような果...
フルーティーでコクがあって酸味が柔らかい白ワインがオススメ! 卵やパルミジャーノのマッタ...
軽めで酸味のある赤ワインがオススメ。 ワインの軽やかな風味と酸味が、ゆかりの酸味とピッタ...
重くなくキイチゴや梅のような果実味がある赤ワインがオススメ!品種でいうと、ガメイやピノ・ノ...
揚げ物なので、スパークリングワインとは特に相性◎。牛肉を使うので、ロゼやランブルスコのよう...
鮭とロゼワインの相性は見た目から非常に良いです。ロゼワインの程よい赤果実と鮭の脂身も良く合...
ミネラル感があり、キリっとした酸味が特徴的な白ワインやスパークリングワインがおすすめです。
辛口のロゼワインか癖の強くないオレンジワインがオススメ!ブリは味が強い、且つ、今回は醤油の...
ミネラル感やコクのしっかりある白ワインがオススメ!海の近くの産地のものだと、相性がいい確率...
フルーティーさのある辛口白ワインかスパークリングワインを。さつまいもの甘味とワインの果実味...
ブルーチーズに負けないようなコクのしっかりある白ワインがオススメ。 暖かい産地で造られる...
このワインに合わせたいのは、フルーティなスパークリングワイン。いちごが甘いので、ワインも少...
この料理には、ミディアムボディの赤ワインがオススメ。 酸味がちゃんとあって、渋みが少ない...
これに合わせたいのは、ミディアムボディ〜フルボディの赤ワイン。 トマトの酸味に合わせて、...