プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

作り方

牛肉は焼く３０分前には冷蔵庫から出して室温に置く

新玉ねぎとニンニクはすりおろしておく。

牛肉に塩と胡椒をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し牛肉を入れ、強めの中火で2分焼き裏返す。さらに中火で2分焼いて取り出し、アルミホイルに包んで休ませる。

フライパンをペーパータオルでふき、［a］を入れて煮立たせる。②の玉ねぎとニンニクを加え３〜４分弱火で煮詰める。

牛肉を皿にのせ（アルミホイルの中に肉汁が出ていたらソースに加える）、ソースをかける。お好みで野菜を添える。