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プロによるワインに合うペアリングレシピ(料理・おつまみ)

しらすと大葉とトマトのブルスケッタ
by 石井 瞭

しらすと大葉とトマトのブルスケッタ

材料

  • 【材料 2人分】
  • ブルスケッタ  4個
  • ミニトマト   4個
  • 大葉      3枚
  • しらす   1パック
  • 醤油    小さじ1
  • 白だし   小さじ1
  • 塩       少々
  • ブラックペッパー少々
  • カットレモン  2個
  • ガーリックオイル適量
  • オリーブオイル 適量

作り方

カットレモンを絞る事で一気に爽やかさが増して白ワインとの相性が良くなります。
しらす、トマト、醬油、白だし、塩、ブラックペッパーを1時間ほど漬け込みます。
ブルスケッタにガーリックオイルを適量に塗り込みます。
漬け込んだしらすとトマトをブルスケッタに乗せてオーブンで約3分トーストします。
最後にオリーブオイルを少し振りかけて、大葉を乗せれば完成。

ペアリングレシピ作成者

石井 瞭

石井 瞭

141酒店 店主

https://www.141saketen-kurume.com/

ソムリエ(JSA認定)
SAKE DIPLOMA(JSA認定)

大手ワインインポーターに10年勤務の後、
2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

ワインと食事を気軽に楽しめる
「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

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