果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果実味とマッチしつつ、生姜のすっきりした風味とワインの酸味も寄り添います。柑橘を絞って食べると、ワインの酸味とより相性が良くなります。
渋味が強くない優しい味わいのオレンジワインとも合いますよ。
ワインのおつまみ研究家
ソムリエ(JSA認定)
「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
ワインに合う料理のレシピを考案。
ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
ワイン会「ノムリエの会」主宰。
著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
(ぴあ)
ブログ「365日ワインのつまみ」
大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」
http://michikokitchen.com
フルーティーでふくよかな果実味のあるロゼスパークリングがおすすめ。 ぶどうの果汁の甘味や...
コクがありつつ酸味も程よくある辛口白ワインがオススメ。果実味のコクは鶏肉やクリームのコクと...
これに合わせたいのは、酸味しっかりめの赤ワイン。赤ワインの酸味とバルサミコ酢の酸味が好相性...
香味野菜と香りが合うマッチするワインがおすすめです。
辛口白ワインがオススメ!ジャガイモのほっくりとまろやかな甘みに合うようなフルーティーな果実...
これに合わせるのは、辛口の白ワインがオススメ。 中でも、スモーキーな香りがするものがとて...
辛みを中和するように果実味が豊かなロゼワインやスパークリングワインがおすすめです。柚子の爽...
このレシピに合わせたいのは、辛口白ワイン。ディルの爽やかな風味とサワークリームの酸味がきい...
フルーティーでふくよかな果実味のあるロゼスパークリングがおすすめ。 ぶどうの果汁の甘味や...
キリッと酸味が爽やかで、ボリューム感ほどほどの辛口白ワインがオススメ! 果実味のコクと豚...
野菜や味噌の甘みと旨味に寄り添う果実味もありながら、ミネラル感をあるようなロゼワインがおす...
果実味のコクがありつつ、すっきりした酸味も持ち合わせた辛口白ワイン。鶏肉やスープの旨味が果...