• ロゼ魚介のおかず

    サーモンとしめじのレモンバター炒め

    by 石井 瞭
    サーモンとしめじのレモンバター炒め
  • 鮭        2切れ

    しめじ       100g
    玉ねぎ       1/4個
    バター         20g
    オリーヴオイル   適量
    塩胡椒         少々
    青ネギ        少々
    レモン       1/8個

作り方

ポイント

鮭の焼きに影響するので、玉ねぎとしめじは別で炒めておく方が良いです。バターの風味と鮭の相性も抜群です。

STEP01

玉ねぎを細かくカットする。

STEP1
STEP02

フライパンにバターを引いて、玉ねぎとしめじを炒める。

STEP2
STEP03

玉ねぎがきつね色になったら取り出す。

STEP04

別のフライパンに塩胡椒を振った鮭をオリーヴオイルで両面しっかり焼きます。

STEP4
STEP05

鮭の身に火が通ったら、お皿に盛り付けます。

STEP06

バターで炒めた玉ねぎとしめじを上に乗せて、レモンと青ネギを添えれば完成。

STEP6

“サーモンとしめじのレモンバター炒め”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/04/27
更新日 :
2024/02/09

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