• ロゼ野菜のおかず

    菜の花と豚肉のペペロンチーノ

    by 石井 瞭
    菜の花と豚肉のペペロンチーノ
  • 菜の花          100g

    豚肉           150g
    ニンニク         1片
    鷹の爪          適量
    オリーブオイル      適量
    白だし         小さじ1
    醤油          小さじ1
    パスタ          100g
    ゆで汁          50ml
    塩胡椒          適量

作り方

ポイント

醤油、白だしを少し加える事で、豚肉とニンニクの旨味を引き上げてくれます。

STEP01

菜の花を3㎝幅にカット、ニンニク、鷹の爪を細かくカットする。

STEP1
STEP02

フライパンにオリーヴオイルを引き、ニンニクを炒める。

STEP03

ニンニクの香りが立ってきたら、鷹の爪、豚肉を加えて炒める。

STEP3
STEP04

豚肉の火が通ったら、菜の花、醤油、白だしを加えて更に炒める。

STEP4
STEP05

パスタが茹で上がったら火を止めてゆで汁と混ぜ合わせれば完成。

STEP5

“菜の花と豚肉のペペロンチーノ”に合うワイン

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レシピ開発者

  • 141酒店 店主
    石井 瞭

    ソムリエ(JSA認定)
    SAKE DIPLOMA(JSA認定)

    大手ワインインポーターに10年勤務の後、
    2023年3月に福岡県久留米市にて141酒店を開業。

    ワインと食事を気軽に楽しめる
    「ペアリングが出来るカクウチ」を酒店内のカウンターで演出。

    日々美味しいワインと食事の組み合わせを、
    飲食店様、一般消費者の皆様に発信し続けている。

公開日 :
2021/03/15
更新日 :
2024/02/09

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