• 野菜のおかず

    人参と梅とベビーチーズのかき揚げ

    by 大橋 みちこ
    人参と梅とベビーチーズのかき揚げ
  • 【材料(2〜3人分)】

    人参      1本(約120g)
    梅干し     1個
    (約15g、塩分13%の塩だけでつけているものの場合)
    ベビーチーズ  3個
    薄力粉     小さじ4+大さじ4
    水       大さじ2〜3
    塩       少々

作り方

ポイント

人参は頑張ってできるだけ細く切りましょう。(千切りピーラーを使っても)長い時間揚げるとチーズが溶けすぎてサクッと揚がらなくなるので、高めの温度でさっとがオススメ。
小さめのフライパンに1.5cmの深さに油を入れて揚げ焼きでも。

STEP01

人参は皮をピーラーでむき、細い千切りにする。

STEP02

人参は皮をピーラーでむき、細い千切りにする。

STEP03

ボウルに①と②を入れて軽く混ぜたら、塩少々と薄力粉小さじ4を加えて和える。

STEP04

170℃に温め始める。

STEP05

別のボウルに薄力粉大さじ4と水大さじ2〜3を入れて混ぜ(シャバシャバになりすぎないように)、③のボウルに加えて和える。

STEP06

スプーンで救って一口大くらいになる量ずつ揚げる。

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レシピ開発者

  • 料理家・ソムリエ
    大橋 みちこ

    ソムリエ(JSA認定)
    「世界のワインと日本の食のマリアージュ」をコンセプトに
    日本の「旬食材」や「食文化」を活かした
    ワインに合う料理のレシピを考案。
    ワインを楽しむ料理教室「マリアージュキッチン」や
    ワイン会「ノムリエの会」主宰。
    著書「おうちでワイン 料理とワイン 組み合わせメソッド」
    (ぴあ)
    ブログ「365日ワインのつまみ」
    大橋みちこホームページ「MICHIKO KITCHEN」

公開日 :
2022/12/13
更新日 :
2022/12/15

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