• 泡 ロゼお肉のおかずごはんもの

  生ハムおにぎり

  by 田邉 貴昭

  

  

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• ～材料（2～3人分）～

  ご飯　　　　　　　　　　　　　約400g

  生ハム（スライス）　　　　　　1パック　　　　　　

  ゆかり　　　　　　　　　　　　4g

  ベビーチーズ　　　　　　　　　80g

  レモンピール　　　　　　　　　適量

  EXVオリーブオイル　　　　　　適量

  パセリ（飾り付け用）　　　　　適量

“生ハムおにぎり”に合うワイン

• 赤

  白

  合う

  泡

  合う

  ロゼ

  オレンジ

  ゆかりの紫蘇の味わいに合うようなロゼのスパークリングワインがおすすめです。スパークリングワインの持つ泡立ちと酸味が生ハムとチーズにもピッタリです。
  

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  南アフリカロゼ辛口

  グラハム・ベック　ワインズ グラハム・ベック ブリュット ロゼ

  シルバーピンク色のスパークリングロゼ。チェリーやベリーのチャーミングな果実味ときめ細かな泡が舌の上で踊るように広がります。エレガントな質感を持つフレッシュで心地よい泡です。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にきめ細かな泡立ちが合います。

  

  フランスロゼ辛口

  クリテール・ブリュット・ド・ブリュット ヴーヴ・デュ・ヴェルネ ロゼ

  フレッシュなフランボワーズなど赤系果実の溢れるアロマ。繊細で美しいロゼ色の泡立ち。甘酸っぱくキュートな果実味と柔らかい泡の調和が見事なバリューロゼスパークリングです。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にチャーミングな酸味ときめ細かな泡立ちが合います。

  

  イタリアロゼ辛口

  サンテロ ピノ ロゼ

  ピノ・ビアンコ種とピノ・ネロ種を用いて造られた本格的な辛口ロゼスパークリングワイン、その名も「ピノ ロゼ」。スタイリッシュなラベルと本格的な味わいをお楽しみください。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にチャーミングな酸味ときめ細かな泡立ちが合います。

  

  フランスロゼ辛口

  ドメーヌ・ポール・マス ポール・マス プリマ・ペルラ クレマン・ド・リムー ロゼ ブリュット

  鮮やかに輝くピンク。洗練された花やフルーツなどのアロマに、いきいきとした果実味。魚介を使った料理との相性抜群のロゼスパークリングです。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にきめ細かな泡立ちが合います。

  

  イタリアロゼ辛口

  セレナ・ワインズ セレナ プロセッコ ロゼ

  白い花やイチゴなどのフルーティなアロマ。チェリーや青リンゴのチャーミングな果実味、ミネラル感とフレッシュな酸味が口中に広がります。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にチャーミングな酸味ときめ細かな泡立ちが合います。

  

  スペインロゼ辛口

  バルディネット モンサラ カバ ブルット ロゼ オーガニック

  瓶内二次醗酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。新鮮なイチゴを想わせる、軽やかで透明感ある果実味が特徴で、滑らかな泡が心地よい上質なカバ。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にきめ細かな泡立ちが合います。

  

  チリロゼ辛口

  ビーニャ・バルディビエソ バルディビエソ ブリュット ロゼ

  綺麗なサーモンピンクの色合いが特徴的なスパークリング。チャーミングなアロマにストロベリーの果実味。引き締まった酸と細かな泡を持つ上質なロゼスパークリングです。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にチャーミングな酸味ときめ細かな泡立ちが合います。

  

  イタリア赤辛口

  メディチ・エルメーテ フェルメント

  ランブルスコの中でも酸味が豊かなソルバーラ種を使用。澱とともに瓶内で熟成させ、古のランブルスコを再現。アセロラなどの爽やかな果実味が感じられるワインです。

  ゆかりの味わいと共通する酸味と果実味をもつロゼのスパークリングワイン。生ハムとチーズの塩気にチャーミングな酸味ときめ細かな泡立ちが合います。

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レシピ開発者

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• ワイン商社勤務の若手ソムリエ
  田邉 貴昭

  ワイン商社、株式会社モトックス勤務20代男性
  ・ソムリエ（JSA認定）
  ・Level3 AWard in Wines（WSET®）
  ・SAKE　DIPLOMA（JSA認定）
  ・チーズプロフェッショナル（CPA認定）
  ・ドイツワインケナー（DWGJ認定）
  ・シードルアンバサダー（JCMA認定）
  ・テキーラマエストロ（JTA認定）
  食べ飲みに興味津々な20代男性。
  リアルな休日ごはんの切り取りをInstagramでも発信中（下記リンク）。
  

  開発者レシピ一覧へ Instagramでも更新中！「@tanabeqi」