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プロによるワインに合うレシピ(料理・おつまみ)

胡椒をきかせた カツオのカッテージチーズ和え
by 大橋みちこ

胡椒をきかせた
カツオのカッテージチーズ和え

材料

  • 【材料 4人分】
  • カツオ       1サク(約200g)
  • みょうが      2個
  • カッテージチーズ  大さじ3
  • 醤油        小さじ2〜3
  • おろしにんにく   少々
  • こしょう      たっぷり!

作り方

和えるだけ。とっても簡単なこのおつまみ。
ワインに合う一番の秘訣は「カッテージチーズの酸味」!!
このほのかな酸味がワインの酸味とマッチするんです。
胡椒とみょうがを入れることでカツオの臭みを消してくれて、ワインを飲んでも生臭さを感じません。
STEP1
カツオは1.5cm角の大きさに切る。(スライスになっているものは、半分に切る。)みょうがは細切りにする。
STEP2
カツオをボウルに入れ、醤油とおろしにんにくを和えて5分置き、味をなじませる。
STEP3
②にカッテージチーズとみょうが、たっぷりの胡椒を加えて和える。

"胡椒をきかせた カツオのカッテージチーズ和え"に合うワイン


  • Red

  • White

  • Sparkling
  • ロゼ
    Rose

オススメは、スパイシーな赤ワインや鉄分を感じる赤ワイン。
中でもシラーとの相性は抜群です!シラーの特徴である、胡椒のような香りとワインのスパイシーさが絶妙なマリアージュ。
重すぎないもの、甘過ぎないものを選んでくださいね♪

例えばこんなワイン

レシピ作成者

大橋みちこ

大橋みちこ

ワイン好きの料理研究家。日々、日本の食材、旬の食材でワインに合うおつまみレシピを考案。
定番ものから、え!?これがワインに!?というものまで家で簡単にできるおつまみをご紹介します。